La ricetta delle patate al burro è un classico contorno che può davvero rendere i piatti ancora più gustosi. Ecco alcuni consigli per preparare delle deliziose patate al burro:
1. Scegli le patate giuste: Opta per patate a pasta gialla o rossa, poiché hanno una consistenza più cremosa e si sbriciolano meno durante la cottura. Evita le patate ad alto contenuto di amido, come le patate Russet, che tendono a disintegrarsi facilmente.
2. Sbuccia e taglia le patate: Dopo aver lavato bene le patate, sbucciale e tagliale a cubetti o fette spesse. Assicurati che i pezzi siano di dimensioni uniformi per garantire una cottura uniforme.
3. Lessa le patate: Metti le patate in una pentola d’acqua fredda leggermente salata e falle bollire fino a quando non diventano tenere ma non sfaldabili. Controlla la cottura inserendo la punta di un coltello: se le patate si sfaldano, significa che sono troppo cotte.
4. Scola e asciuga le patate: Scolale bene e lasciale asciugare per qualche minuto. Questo aiuterà a ottenere una consistenza più croccante all’esterno quando le cuoci.
5. Aggiungi il burro: In una padella ampia, sciogli del burro a fuoco medio. Assicurati di avere abbastanza burro da coprire uniformemente le patate.
